摘要：这是一道家常美食清炖排骨汤的烹饪指南。该汤品口感鲜美，做法简单易学。主要食材为排骨，通过清洗、焯水、加入调料等步骤，慢火炖煮，使排骨的营养和美味充分融入汤中。此汤品具有滋补养生的功效，适合家常食用。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 清炖排骨汤的营养价值
5. 常见问题和解决方案

清炖排骨汤是一道家常美食，以其鲜美的口感和滋补的功效深受人们喜爱，本文将介绍清炖排骨汤的做法，帮助读者轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的排骨汤。

准备工作

1、食材准备

（1）排骨：选用新鲜的猪排骨，洗净后备用。

（2）蔬菜：可根据个人口味添加，如胡萝卜、玉米、山药、蘑菇等。

（3）调料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。

2、器具准备

炖锅、刀、砧板、碗、勺等。

烹饪步骤

1、处理排骨

将排骨洗净，切成适当大小的块状，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、焯水

将处理好的排骨放入开水中焯水，去除杂质和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、炖煮

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、料酒，用大火煮沸，然后转小火，慢慢炖煮约1小时。

4、添加调料

炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，若喜欢口感丰富的汤品，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜。

5、炖煮至熟

继续炖煮30分钟至蔬菜熟透，排骨肉质鲜嫩，期间可观察汤的色泽和口感，适时调整调料。

6、出锅享用

清炖排骨汤完成后，将炖锅中的汤品倒入碗中，撒上少许葱花增香，一道美味的清炖排骨汤就制作完成了。

烹饪技巧与注意事项

1、选材要新鲜：选用新鲜的猪排骨和蔬菜，确保汤品口感鲜美。

2、焯水去杂质：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈。

3、火候要适中：炖煮过程中要保持火候适中，避免汤品煮沸过度导致营养流失。

4、调料添加适量：根据个人口味适量添加调料，以免影响汤品的原汁原味。

5、炖煮至熟：确保排骨和蔬菜炖煮至熟，以达到最佳的口感和营养效果。

6、保存方法：若需保存，可将清炖排骨汤放入密封容器中，放入冰箱冷藏，再次食用时，可加热后品尝。

清炖排骨汤的营养价值

清炖排骨汤具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，蔬菜则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强人体免疫力、促进消化等，清炖排骨汤中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。

清炖排骨汤是一道家常美食，不仅口感鲜美，而且具有滋补功效，通过本文的介绍，相信读者已经掌握了清炖排骨汤的做法和技巧，在平时的烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，享受健康美味的排骨汤，清炖排骨汤也是一道很好的家常菜，可以邀请亲朋好友共同品尝，分享美食的快乐。

常见问题和解决方案

1、问题：焯水后排骨仍然有腥味。

解决方案：焯水时间可稍微延长，或者加入料酒去腥。

2、问题：汤品口感过咸或过淡。

解决方案：根据个人口味适量添加盐或其他调料，调整口感，若过咸可加入适量清水再次煮沸；若过淡可适量加盐和其他调料提升口感，若不确定盐量可多次少量添加直至满意为止，总之在烹饪过程中一定要注意调料的用量以及烹饪时间这样才能做出美味的清炖排骨汤，通过不断的实践和调整相信你会越来越擅长制作这道美食并与家人朋友分享这份快乐与幸福。