摘要：家常炖排骨，简单又美味，健康营养。选用新鲜排骨，搭配蔬菜，用简单调料炖煮，保留食材原汁原味。炖制过程中，排骨的营养成分充分融入汤汁，口感鲜美，肉质鲜嫩。这道菜既满足味蕾，又滋养身体，是家庭餐桌上的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与健康功效
5. 拓展与延伸

家常炖排骨是一道美味又营养的菜品，深受大众喜爱，本文将介绍一种最简单的家常炖排骨做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受健康美食。

准备工作

1、材料准备：排骨、生姜、葱、料酒、盐、清水等。

2、工具准备：锅、刀、砧板等。

步骤详解

1、选材与清洗：选择新鲜的排骨，用清水清洗干净，去除多余的杂质和血水。

2、切割排骨：将排骨根据需要切割成适当大小的块状，便于烹饪和入味。

3、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除腥味和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

4、准备调料：将生姜切片，葱切段备用，生姜和葱具有去腥增香的作用。

进入炖煮环节，这是整个家常炖排骨制作过程中最关键的部分。

5、炖煮：在锅中加入适量的清水，将焯水后的排骨放入锅中，开大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火，加入生姜片、葱段和料酒，慢炖约1个小时左右。

6、加盐调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐，盐能提升排骨的鲜味，但不宜过早加入，以免影响排骨的口感和营养。

7、炖至熟透：慢炖过程中，适时观察排骨的熟烂程度，当排骨炖至熟透，肉质鲜嫩时，即可关火。

8、出锅装盘：将炖好的排骨捞出，放入盘中，可以根据个人喜好，撒上一些葱花作为装饰。

注意事项

1、选材要新鲜：选择新鲜的排骨是制作家常炖排骨的关键，新鲜的排骨口感更好，营养价值也更高。

2、焯水去腥：焯水是去除排骨腥味的重要步骤，一定要焯透，以确保炖出的排骨口感鲜美。

3、慢炖保持口感：慢炖是家常炖排骨的关键步骤，能确保排骨熟透，肉质鲜嫩，炖煮时间不宜过短，以免影响口感和消化。

4、调味要适中：盐是调味的关键，要根据个人口味适量添加，避免使用过多的调料，以免影响排骨的原始口感和营养价值。

5、安全烹饪：在烹饪过程中，要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

营养价值与健康功效

家常炖排骨不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血、强身健骨等功效，适量食用家常炖排骨，有助于提高免疫力、补充能量、促进骨骼发育等。

拓展与延伸

家常炖排骨可以根据个人口味进行拓展与延伸，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养价值，也可以尝试不同的调料和烹饪方法，如红烧排骨、糖醋排骨等，丰富家常炖排骨的口味。

家常炖排骨是一道简单美味的菜品，通过本文介绍的最简单做法，相信你能轻松掌握烹饪技巧，为家人带来健康美食，在日常烹饪中，可以根据个人口味进行拓展与延伸，让家常炖排骨更加丰富多彩，希望你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家人的温馨团聚。