摘要：制作家常红烧鸡翅，先将鸡翅焯水去血水，备好姜片、葱段、八角等调料。油锅热后，放入鸡翅煎至两面金黄，加入调料翻炒，再倒入适量料酒、酱油、白糖和适量水，小火慢炖至鸡翅入味，最后收汁出锅。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤
3. 小贴士
4. 营养价值与食用建议

红烧鸡翅是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，其色泽红亮、口感鲜美，鸡翅经过烹饪后，肉质嫩滑多汁，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷，本文将介绍家常红烧鸡翅的做法，让您轻松在家也能做出美味的红烧鸡翅。

准备材料

1、鸡翅：适量（根据家庭人数来决定）

2、生姜：3-4片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、冰糖：适量

8、食用油：适量

9、水：适量

步骤

1、处理鸡翅

将鸡翅洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水，然后用纸巾擦干水分，备用。

2、腌制鸡翅

将生姜切片，葱切段，加入鸡翅中，再加入适量的料酒、生抽，抓匀腌制20分钟。

3、炒制鸡翅

热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，这样可以使鸡翅外酥里嫩，同时更好地锁住鸡翅中的水分。

4、调制红烧汁

在锅中加入适量的老抽、冰糖、生姜、葱，再加入适量的清水，搅拌均匀，待冰糖完全融化后，将煎好的鸡翅放入锅中。

5、炖煮鸡翅

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间可以适时翻动鸡翅，使其均匀入味，根据口味可适量加盐调整咸淡。

6、收汁出锅

待鸡翅炖至色泽红亮，酱汁浓稠时，即可收汁出锅，将红烧鸡翅盛入盘中，浇上锅中的酱汁。

小贴士

1、鸡翅的选购：选择新鲜的鸡翅，肉质更加鲜美，在购买时，注意检查鸡翅表面是否有破损或变色。

2、腌制的重要性：腌制鸡翅时，料酒和生抽可以帮助去腥增香，使鸡翅更加入味。

3、煎制技巧：煎制鸡翅时，火候要掌握好，以免煎焦，煎至两面金黄可以更好地锁住鸡翅中的水分，使口感更加嫩滑。

4、炖煮时间：红烧鸡翅的炖煮时间要足够，以使鸡翅充分吸收酱汁的味道，但也要注意不要过久，以免鸡翅变得过于软烂。

5、调味窍门：在调制红烧汁时，可以根据个人口味加入适量的调料，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒或辣椒酱。

营养价值与食用建议

红烧鸡翅富含优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，鸡翅中的胶原蛋白对肌肤具有一定的保养作用，但红烧制作过程中会加入一定的油脂和糖分，建议适量食用，特别是对于肥胖、高血压等人群要注意摄入量的控制。

红烧鸡翅可作为家庭日常的一道菜肴，也可招待亲朋好友，搭配米饭、面食或蔬菜一起食用，营养均衡，在寒冷的冬季，热气腾腾的红烧鸡翅还能为家人带来温暖和幸福。

家常红烧鸡翅的做法虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的红烧鸡翅，通过腌制、煎制、炖煮等过程，使鸡翅充分吸收酱汁的味道，口感鲜美、色泽红亮，在享受美食的同时，也要注意营养摄入和适量食用，希望本文能为您的家庭餐桌增添一道美味的佳肴。