摘要：家常蛋糕做法简单易学，材料简单，口感美味。只需将鸡蛋、面粉、牛奶、糖等原材料混合搅拌，倒入模具后放入预热好的烤箱，烘烤一定时间即可。制作过程中可根据个人口味加入不同调料，如巧克力、水果等，增添口感层次。家常蛋糕是一款适合家庭制作的甜点，既健康又美味，值得一试。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 装饰与品尝
4. 注意事项

蛋糕作为一种甜点，深受大家的喜爱，许多人可能因为觉得制作蛋糕过程复杂而选择了购买现成的蛋糕，家常蛋糕做法非常简单，只要掌握了基本的技巧，就能轻松制作美味可口的蛋糕，本文将介绍家常蛋糕的做法，让您在家也能享受美味的蛋糕。

准备材料

制作家常蛋糕所需的材料非常简单，主要包括：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油等，面粉可以选择低筋面粉或者普通面粉；鸡蛋要选用新鲜的；牛奶可以选择纯牛奶或者酸奶；糖和黄油用于增加蛋糕的口感和香味，还需要一些辅助材料，如泡打粉、香草精等。

制作步骤

1、蛋黄和蛋白分开

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个干净的碗中，蛋白要放在干净、无油的碗中，以免影响打发。

2、蛋黄糊的制作

将蛋黄、牛奶、黄油和糖混合在一起，搅拌均匀，直到变得顺滑，这个过程中可以加入一些香草精增加口感。

3、筛入面粉和泡打粉

将面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免面糊起筋。

4、打发蛋白

将蛋白打发至起泡，然后逐渐加入糖，继续打发至硬性发泡状态，打发蛋白是制作蛋糕的关键步骤之一，一定要打发至干性发泡，否则会影响蛋糕的膨胀和口感。

5、合并面糊和蛋白

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次，注意搅拌时要轻柔，以免消泡。

6、倒入模具

将面糊倒入已经涂抹了黄油并铺上了烘焙纸的蛋糕模具中，模具可以选择圆形、方形或者心形等自己喜欢的形状。

7、烘烤

将蛋糕放入预热好的烤箱中，按照规定的温度和时间进行烘烤，不同型号的烤箱可能需要不同的温度和时间，建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。

8、出炉冷却

蛋糕烘烤完成后，取出放凉，可以放在凉架上自然冷却，也可以用电风扇轻轻吹凉，待蛋糕完全冷却后，即可脱模并装饰。

装饰与品尝

家常蛋糕制作完成后，可以根据个人喜好进行装饰，可以涂抹奶油、撒上糖粉、添加水果等，装饰后的蛋糕更加美观，也能增加食欲，切好的蛋糕可以和家人、朋友一起分享，享受美味的甜点时光。

注意事项

1、选用新鲜材料：制作蛋糕时，一定要选用新鲜的鸡蛋、牛奶等原材料，以保证蛋糕的口感和品质。

2、打发蛋白：蛋白的打发是制作蛋糕的关键步骤之一，一定要打发至硬性发泡状态，以保证蛋糕的膨胀和口感。

3、搅拌要轻柔：在合并面糊和蛋白、搅拌面糊时，要轻柔以免消泡，影响蛋糕的膨胀和口感。

4、烤箱温度和时间：不同型号的烤箱可能需要不同的温度和时间，建议根据自家烤箱的实际情况进行调整，在烘烤过程中要注意观察蛋糕的状态，以免烤焦或者烤过头。

5、冷却脱模：蛋糕烘烤完成后需要冷却后才能脱模，否则容易导致蛋糕塌陷，脱模时要轻轻操作，避免破坏蛋糕的形状。

家常蛋糕做法其实非常简单，只要掌握了基本的技巧，就能轻松制作美味可口的蛋糕，制作过程中要注意选用新鲜材料、打发蛋白、搅拌要轻柔、掌握烤箱温度和时间等要点，完成后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，和家人、朋友一起分享美味的甜点时光，希望大家在尝试家常蛋糕做法的过程中，能够享受到制作的乐趣和品尝美味蛋糕的快乐。