摘要：这道红烧鱼块的家常做法简单易学，美味可口。通过简单的步骤和常见的食材，轻松上手制作红烧鱼块。这道菜色香味俱佳，适合家庭日常食用，是餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 健康营养
5. 拓展知识

红烧鱼块是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其色泽红亮、味道香醇，既美味又营养，我们将为您详细介绍红烧鱼块的简单家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材：选用新鲜的鱼肉，如鲤鱼、鲈鱼等，将其洗净并切成块状备用。

2、调料：准备适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜、八角、桂皮等。

3、厨具：炒锅、刀、砧板、碗等。

烹饪步骤

1、腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，腌制10-15分钟，以便更好地入味。

2、热锅凉油：将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

3、炒制调料：留底油，将葱姜蒜、八角、桂皮等调料放入锅中，翻炒出香味。

4、烹入酱汁：倒入适量的生抽、老抽、白糖和少许水，煮沸后转小火，继续熬制至酱汁浓稠。

5、煨煮鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，与酱汁一起煨煮，使鱼块充分吸收酱汁的味道。

6、调味收汁：根据个人口味，适量加盐调味，待酱汁收至浓稠时，即可关火。

7、出锅装盘：将红烧鱼块盛入盘中，撒上少许葱花增香。

烹饪技巧

1、选用新鲜鱼肉：新鲜的鱼肉口感更好，且有利于健康。

2、腌制入味：腌制鱼块时，料酒、生抽和盐的用量要适中，以便更好地入味。

3、热锅凉油：煎鱼时，热锅凉油可防止鱼皮粘锅，保持鱼块完整。

4、煨煮时间：鱼块与酱汁一起煨煮的时间要足够，以便鱼块充分吸收酱汁的味道。

5、调味收汁：在收汁过程中，要根据个人口味适量加盐，以免过咸。

6、火候控制：烹饪过程中要注意火候控制，避免鱼块烧焦或煮散。

健康营养

红烧鱼块具有丰富的营养价值，鱼肉富含蛋白质、维生素及钙、磷等矿物质，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育，红烧鱼块的烹饪方式使得鱼肉更加鲜美可口，容易消化吸收。

红烧鱼块作为一道家常菜品，简单易学，美味营养，通过掌握上述烹饪步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出美味的红烧鱼块，为您的家人带来美食的享受，红烧鱼块具有丰富的营养价值，有助于身体健康，希望您喜欢这道家常美食，并能在日常生活中尝试制作，享受烹饪的乐趣。

拓展知识

1、鱼肉种类：不同种类的鱼肉口感和营养价值有所差异，可以根据个人喜好选择合适的鱼肉进行烹饪。

2、调料搭配：可以根据个人口味适当调整调料搭配，如加入豆瓣酱、黄豆酱等，增加红烧鱼块的口感和味道。

3、烹饪方式：除了红烧，还可以尝试其他烹饪方式，如清蒸、炖汤等，以丰富您的餐桌。

红烧鱼块家常做法简单，美味营养，是一道不可多得的美食，希望通过本文的介绍，您能轻松掌握烹饪技巧，为您的家人带来美味的佳肴，尝试不同的鱼肉种类和调料搭配，发掘更多美食的可能性。