摘要：家常红烧排骨是一道美味佳肴，制作简单。主要材料为排骨，经过焯水去血水，再用油炒至微黄，加入调料如酱油、料酒等，慢火炖煮，直至排骨入味熟透。红烧排骨口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，是一道营养丰富且深受喜爱的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用建议
5. 安全提示
6. 相关拓展

红烧排骨是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其色泽红亮、口感鲜美、肉质酥嫩，让人回味无穷，我将为大家分享家常红烧排骨的做法，让您轻松在家也能做出美味的红烧排骨，享受美食的乐趣。

准备食材

1、排骨：500克（最好选择肋排，肉质较嫩）

2、料酒：适量（用于去腥味）

3、生姜：3片（切片）

4、葱：2根（切段）

5、蒜：4瓣（切片）

6、食用油：适量

7、酱油：适量

8、老抽：适量（用于上色）

9、白糖：适量

10、盐：适量

11、清水：适量

做法步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生姜和葱段稍微腌制一下，以去除腥味。

2、焯水：将腌制好的排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3、炒制：在热锅中加入适量的食用油，放入生姜片、葱段和蒜片炒香，然后将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

4、调味：加入适量的酱油、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5、炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过排骨，然后盖上锅盖，转小火炖煮约1个小时，期间可以适量添加热水，保持水量。

6、收汁：炖煮1小时后，打开锅盖，将汤汁收至浓稠，让排骨充分吸收酱汁。

7、出锅：将红烧排骨盛出盘中，稍微整理一下即可上桌享用。

烹饪技巧

1、焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、炒制时要翻炒均匀，使排骨表面微黄，这样烧出来的排骨更加美味。

3、炖煮时火候要掌握好，小火慢炖，使排骨充分吸收酱汁。

4、收汁时要时刻关注火候，以免收汁过干，影响口感。

5、可根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更浓郁的口感，可多放一些酱油和白糖。

营养价值与食用建议

红烧排骨具有丰富的营养价值，如蛋白质、脂肪、维生素等，适量食用可以增强体力、补充钙质、促进骨骼生长发育，但红烧排骨属于高热量食物，建议食用时搭配蔬菜，以达到营养均衡，红烧排骨适合各年龄段的人群食用，但老年人和小孩要注意消化问题，适量食用。

红烧排骨作为一道经典家常菜，深受人们喜爱，通过以上的介绍，相信您已经掌握了家常红烧排骨的做法，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，就能轻松做出美味的红烧排骨，希望您在家也能享受到美食的乐趣，与家人朋友共享美味的红烧排骨。

安全提示

1、在烹饪过程中，注意厨房安全，避免烫伤和火灾。

2、使用燃气灶时，请保持通风良好，以免燃气中毒。

3、烹饪过程中，请远离热源，以免热油溅出烫伤。

4、使用刀具时，请注意安全操作，以免割伤手指。

相关拓展

1、红烧排骨的变种做法：除了传统的红烧排骨外，还可以尝试糖醋排骨、椒盐排骨等变种做法，丰富您的餐桌。

2、红烧排骨与其他食材的搭配：红烧排骨可与土豆、胡萝卜、玉米等食材搭配炖煮，增加口感和营养价值。

3、红烧排骨的保存方法：如有剩余，可将红烧排骨放入冰箱保存，下次食用时加热即可。

红烧排骨作为一道经典家常菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，通过掌握家常红烧排骨的做法和注意事项，您就能轻松在家做出美味的红烧排骨，与家人朋友共享美食的乐趣。